Notre filière a bien conscience de vivre un « moment charnière ». Au centre des attentions, les consommateurs bousculent leurs habitudes et comportements de consommation. Jamais la consommation n’a été aussi plurielle, multiforme, parfois radicale et n’a autant appelé à faire face à de nouveaux enjeux sans précédent.
C’est dans ce contexte que les acteurs de notre filière tentent d’imaginer l’alimentation de demain, de réinventer de nouveaux modèles, de modifier leur manière de produire, livrer, distribuer, pour appréhender de façon nouvelle la relation aux consommateurs.