L’effet bénéfique sur la santé d’une consommation régulière de fruits et légumes va de soi et pourtant la tendance n’est guère encourageante : en France, seuls 28 % des adultes de 18 à 54 ans mangent les fameux 5 fruits et légumes frais par jour. Même constat au niveau européen. Nous sommes loin des recommandations de l’OMS ! Le Forum 2023 mettait en évidence les mutations de la consommation induites par les changements sociétaux et la démographie. L’édition 2025 s’attachera à identifier comment il est possible de (re)donner aux fruits et légumes leur juste place dans notre alimentation. Nous pointerons des initiatives positives qui pourraient inverser la tendance : leviers pédagogiques, propositions novatrices dans certains menus en restauration, nouvelles façons d’aborder et faciliter l’élaboration des repas… tous les acteurs de la filière sont concernés. Nous vous présenterons certaines démarches novatrices et originales qui émergent. Enfin, nous proposerons un tour d’horizon des rayons chez nos voisins européens, dont nous pouvons nous inspirer.