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PROGRAMME 2015

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CERNER LE CONSOMMATEUR : SACRÉE GRAAL !

Ce que nous disent les études consommateurs :
– comment les démystifier ?
– synthèse des études récentes

• Jean Harzig – végétable

Que pensent les consommateurs des fruits & légumes et de leurs rayons ?
Interventions des associations de consommateurs qui pourront réagir à ces études puis tout au long de la journée jusqu’à la conclusion finale

• Celia Potdevin – CLCV
• Marine Desorge – CLCV
• Résie Bruyère – Familles Rurales

Débat : pourquoi le consommateur n’est-il pas satisfait ?
Pourquoi ne l’écoutons nous pas quand il nous dit que «les pêches sont trop dures» ?

• Jean Harzig – végétable
• Bertrand Guély – expert GMS
• Philippe Husson – CTIFL

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LE RAYON : LA PLAQUE TOURNANTE

Débat : vie et organisation du rayon, comment l’améliorer ?
– qui est le chef de rayon ?
– quelle est sa mission ?
– quelle est son expertise ?
– comment l’améliorer ?
– quelles formations ?
– quelle valorisation de ces formations ?
– problématique globale du magasin

• Cédric Briais – directeur magasin Intermarché, président de Scafruits
• Sylvain Torrès –  manager de l’enseigne Cora à Soissons
• Laurent Benakila – Cerise & PotironMEILLEUR OUVRIER DE FRANCE PRIMEUR 2015bbr
• Un DRH – enseigne intégrée
• Pierre Garnier – MCA Consultants
• Arnaud Magnon – CTIFL

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[divider style=”1″ align=”center” size=”larger” variant=”dotted” dimension=”5px” color=”” scrolltext=””]APRES-MIDI[/divider]

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L’INTERFACE MAGASIN/ PLATE-FORME/ FOURNISSEUR

Des relations humaines dégradées, comment la valeur se détruit, du fournisseur au rayon ?

• Bertrand Guély – expert GMS

Vendeurs et acheteurs : un antagonisme illogique
Quel dialogue, quel professionnalisme ? Regard transversal sur ces relations, mise en avant des compétences nécessaires et des enjeux de la formation

• Christine Barthe – déléguée générale FEEF
• Hervé Mayoud – directeur de Scafruits (Collaboration client/ fournisseur dans le cadre d’une nouvelle stratégie d’enseigne)

Réalisations amont/ aval + aval/ amont pour mieux construire la valeur au consommateur :

• Vincent Omer-Decugis – SIIM
• Sébastien Tripon, Directeur Supply Chain, Florette Food Service
• Alain Provost – merchandiser Parmentine
• Franck Espinar – chef de rayon F&L du centre E.Leclerc de Viry-Châtillon

Pistes d’amélioration des compétences, fluidification de la relation client/ fournisseur :

• Emmanuel Varaldi – IDal
• Maria Paco – consultante

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CONCLUSIONS

Compétences rayon, compétence achat, compétence qualité, conception produit
– comment coordonner tout cela ?
– comment casser le décalage entre la vision produit des professionnels et celle des consommateurs ?
– comment oser des voies nouvelles, des calibres plus petits, des produits plus mûrs, présentant des défauts d’aspect… Des concepts produits à revisiter dès la R&D !

Jean Harzig – végétable
• Bertrand Guély – expert GMS
• Philippe Husson – CTIFL
• Associations de consommateurs

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